Prosecco DOC Extra Brut BRUNO V8+

Fresco e piacevolmente agrumato, il Prosecco millesimato Bruno è prodotto naturalmente con uve Glera in purezza, coltivate su terreni argillo-limosi orientati a Nord est. A seguito della vendemmia manuale, si procede con la pressatura soffice e eseparazione del solo mosto fiore. la prima fermentazione ha luogo in acciaio a temperatura controllata di circa 14-15°C. Segue presa di spuma con Metodo Charmat a 15-16°C: la lenta fermentazione porta al raggiungimento di un perlage fine e persistente. La fase finale di maturazione sui lieviti richiede circa 3-4 mesi.